水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日无水。随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。
水的纯净与水的健康是两个不同的含义。“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。 饮水认识的混乱，是纯净水之争产生的根源。现代人对水认识的倒退，饮水市场的误导及饮水科学研究某方面的遗憾是产生当前饮水认识的混乱及纯净水之争根源。 首先，古人是把水作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，只认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好（这是近来矿化水出现的背景）。
而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯H2O）。 许多人认为，饮水仅仅是为了解渴，而忽略了水的营养功能。饮水中包含营养及“保健”作用，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水的“保健”、“疗效”的作用的重视。
古人云：药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。
此外，因为我们对饮用水的认识少、研究少，在饮用水研究领域中还有很多“盲区”。许多问题尚不清楚，也是引起当前饮水认知的混乱及纯净水的之争的一个原因。 多年以来只注意生物体外水的研究，而忽略生物体内水的研究。以人体为研究的主体，可以把水分为体外（自然界水）水与体内水。目前对水研究都集中在体外水的领域之中，例如水资源、水利、水文、水工程技术、水环境保护等，而对体内水分布、运动、结构、功能，特别是从细胞水平、分子生物学水平来认识水、研究水更是存在许多盲区和空白。
水不但起体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系，我们对人体内存在的70%的水物质研究甚少。
为什么纯净水一出现就受到市场的欢迎？ 纯净水起源于国外，发展（指发展速度与发展规模）在国内。
为什么纯净水在国内短短几年内发展这么快，市场能接受？这里除了商业因素外，更多是人们对于“干净水”的期盼；从媒体上不断涌现出的“松花江水在污染”、“珠江水在污染”“太湖水在污染”、“某沿海城市512个水源中300个受到污染”等种种消息。到假冒伪劣矿泉水大量充斥市场，使人们对水的“健康”和“安全”性不断提出疑问，加之群众生活质量的不断提高，自我保健意识的增强，形成了对“好水”、“优质水”、“干净水”的需求。纯净水正是因为从工艺、技术、系列净水设备等方面对受污染的水和自来水进行深加工，把水中的重金属、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味物大部分去掉，消除这些污染物质对人体健康的直接和潜在危害，消除了消费者对饮用水污染的恐慌，满足消费者对“干净水”的需要，从而很快产生了较大的“市场效应”。 为什么今天又对纯净水产生疑问？ 纯净水刚刚问世，正走向兴旺时期，为什么今天不少人对纯净水是否是“放心水”、“健康水”、“优质水”又提出疑问？ 纯净水从饮料水转为饮用水是主要原因之一。
纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念，以后随着大桶水（5加仑）的出现、深入市场、深入家庭，成为人们的日常饮水来源，纯净水从一种“饮料”转为一种“饮用水”，尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程，用的都是纯净水的制造工艺。 我国是世界上13个贫水国家之一，水资源非常匮乏。在纯净水脱盐的过程中，需3立方米原水才能生产出1立方米产品，有大量原水以“废水”排出。浪费了大量宝贵的水资源。 科学认识纯净水从流行病学来认识纯净水： 流行病研究方法多从大自然环境中，用宏观统计学、综合方法和整体思维来研究问题、认识问题这种社会宏观调研方法再结合实验室中细致严密的析因方法去研究某一个问题，才会更全面、更科学。
许多国家（包括国内很多研究单位）及国际卫生组织，都曾先后报导世界“长寿村”、“无癌村”居住的长寿人群健康人员的共同特点，发现这些地区都常年饮用好水，而这些好水都具有相同的特点：
（1）不含有有毒、有害物质；
(2)水分子团小；
（3）具有一定硬度和矿物质；
(4)水的PH值呈微碱性；
从营养学角度来认识纯净水： 从营养学角度，我们强调食物中营养物质不能只讲“消化”、“吸收”，更要计营养物质在体内的“沉积”，营养物质在体内吸收好，但流失快也不是好现象。为了探讨水媒体营养物质对这些固形营养物质在体内的“吸收”及“沉积”的影响，北京IDM生物技术研究所曾做这样的营养代谢试验，分别用三种水（自来水、纯净水、回归水）饲喂标准实验动物（大白鼠），三个试验组饲料的营养组成一样，大白鼠代谢试验测定的蛋白质生物学效价（Biological＆#118alue BV,BV=RN/DN）结果：以自来水组为对照组（100％），即回归水组蛋白质生物学效价比自来水提高17.9%，而纯净水组比自来水组降低9.3％，说明常饮纯净水会降低食物中营养物质（蛋白质）利用和体内沉积。Fox博士在《健康与水》一书中，赫然提出了如下观点：“喝被污染的水和除盐水（即纯水）都会危害我们的健康”。
从微观和亚微观的角度认识纯净水： 现代量子化学知识与观点指出，水越纯净，水分子间靠极性作用，就越串联成线团凝聚态结构，即水呈大分子团状态，核磁共振测得图谱显得很宽。中科院有关单位用氢谱测得结果是：自然回归水为88Hz、纯净水为269Hz、蒸馏水为368Hz。测出结果与规律与国外报导相仿。水的分子团越大，从水生理学角度看水的生命活力越弱。 另外，人体营养学除讲营养平衡，还应讲酸碱平衡。人的体液是微碱性，人类几千、几万年来均是饮微碱性的自然水而生存，体内环境、体内肠道微生态区系统均适应了微碱性水，一下突变常饮呈微酸性的水，会不会造成体内液态环境的不适应，体内微生态环境的破坏，这些都是应研究和注意的问题。
总之从大到天体、小到分子、原子水平的物质，均有内外的“统一”和“平衡”，水也应具有这种自然规律，人为打破这种“统一”和“平衡”会对人体健康产生负面效应。不要孤立的从一方面去看待水中矿物质的作用，也不要单从数量角度讨论人体所需矿物质是从水来，还是从食物来。
有关纯净水之争是必要的，也是有益的，更是必然的，争论之后一定会产生出真理。通过纯净水之争，可以加强消费者对饮用水的意识和普及，可以推动纯净水行业的健康发展，更重要的是可以促进饮水科学的研究和深入。
在这场“纯净水”之争中不能靠计划经济式的思维方法，指望某一个权威部门、某一个专家给予下结论，更不能以“人多势众”来体现真理所在。另外关于纯净水之争中的学术问题，更是应该由学术团体、专家群用科学数据、论据和科学语言阐述各自所见。当前“纯净水”之争，企业界、新闻界炒做过多，科学家直接参与少。我建议，学术界学术争论和企业炒做行为一定要分开，不要因对企业、新闻炒做的制止而制止有益的学术争论。
在学术领域中必须坚持科学无禁区，科学无顶峰，科学无偶像的原则，营造一种浓厚而宽松的各抒己见、自由争辩、民主讨论、服从真理的学术氛围，真正做到用科学态度和科学方法解决科学问题。
健康水要符合以下七点标准：
1．不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其重视有机污染物）。
2．水的硬度适度，50—200mg/l（以碳酸钙计）为宜。
3．人体所需有矿物质含量及比例适中（主要考虑人群普遍缺乏的常量元素）
4．pH值要呈微碱性（7.0—8.0）。
5．水中溶解氧及二氧碳含量适度（水中深解氧≥6mg/l）。
6．水分子团小（Hz数值表示）。
7．水的营养生理功能（如水的溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力等）要强。 深圳市正华达环境科技有限公司致力于水净化设备为减轻水污染与水环境环保出力，为各行各业提供软水、去离子水、电子行业超纯水、化工用水、小区、学校、医院直饮水等水处理设计、制造、安装调试及人员培训。
（G3商讯）
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