【先锐】人工的费用如今还是开店的主要开销之一，不光是对于一些大的餐饮酒店来说，就是对于快餐模式的刀削面馆来说也是一笔不小的开支。当然对于大酒店来说，一般都愿意招聘年轻人，当然工资方面一定会高一些，而且还要在福利以及各方面的提成都有要求。而刀削面馆来说，人工服务员这方面都是选择雇佣服务嫂了，一方面年轻人已经不愿意去做服务，一方面就是工资以及福利更容易吸引成家的服务嫂，更为实际。而后厨最大开销如今已经不是厨师了，因为像连锁性质的刀削面加盟店，对于自己的后厨都有严格的管理制度，不光是核心的卤秘方会有专人来制作，就是用料的管理以及进货出货都是很专业的。
（G3商讯）
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